KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Mówiąc szczerze nie przepadam za wieprzowiną, ale... no właśnie, ile można jeść kurczaka? Klopsiki trochę zmodyfikowałam, dzięki czemu stały się zdrowsze. Ogólnie wyszły przepyszne.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego 
• woreczek kaszy jęczmiennej
• puszka pomidorów
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• do przyprawienia: sól, pieprz, papryka czerwona ostra i słodka, czosnek granulowany, chilli

Przygotowanie:

1. ugotuj kaszę jęczmienną według zaleceń na opakowaniu
2. włóż do miski mięso mielone, dodaj przestygniętą kaszę, cebulę obierz i zetrzyj na małych oczkach; całość wyrób ręką i dopraw do smaku (sól, pieprz, papryka, chilli, czosnek)
3. ukształtuj z masy niewielkie klopsiki
4. usmaż klopsiki na rumiany kolor, na suchej patelni
5. przygotuj sos: wlej do garnka pomidory, dodaj koncentrat i wymienione przyprawy, zostaw na małym ogniu do odparowania wody (ok. 10-15 minut)
6. do otrzymanego sosu dodaj klopsiki i delikatnie wymieszaj (uwaga: jeśli będziesz zbyt gwałtownie mieszać klopsiki mogą się rozpaść)

Smacznego!

ROLADA Z KREMEM ANANASOWYM

Dawno nie było czegoś słodkiego, więc wrzucam. Rolada w wersji fit z akcentem egzotycznym.

Składniki:

• 4 jajka
• szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki słodziku
• 200 g serka chudego "Emilki"
• pół puszki ananasa
• do wysmarowania blaszki odrobina masła i bułki tartej

Sposób przygotowania:

1. rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni
2. przygotuj blaszkę: wysmaruj odrobiną masła i posyp bułką tartą
3. oddziel żółtka od białek; białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj żółtka, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i łyżkę słodziku, całość bardzo delikatnie wymieszaj
4. przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika na 20 minut
5. przygotuj krem: potraktuj blenderem ananasy, dodaj serek i pozostały słodzik, całość dokładnie wymieszaj
6. upieczone i przestygnięte ciasto przekrój wzdłuż na pół (ja najpierw odkroiłam spieczone brzegi)
7. biszkopty ułóż obok siebie, tak aby stykały się dłuższymi krawędziami
8. posmaruj przygotowanym ciasto kremem
9. zwiń delikatnie tworząc roladę (w trakcie zwijania uważaj na miejsce "łączenia" biszkoptów) 

Smacznego!

KREMOWA ZUPA CZOSNKOWA

Uwielbiam zupy kremy. Kilka zmiksowanych składników z dodatkami tworzących fantastyczny smak. Tak jest także w tym przypadku. Kremowa zupa z aromatyczną nutą czosnku. Szybko, prosto smacznie. O tak!

Składniki:

• 1,5 litra bulionu
• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 1,5 główki czosnku
• grzanki z pełnoziarnistego chleba
• ser feta (ok. 20 g/porcja)
• odrobina oliwy
• do przyprawienia sól i pieprz

Przygotowanie:

1. ziemniaki obierz i pokrój w plasterki
2. patelnię posmaruj niewielką ilością oliwy, następnie na małym ogniu przysmaż ziemniaki i obrane ząbki czosnku 
3. warzywa przesyp do garnka i zalej bulionem
4. całość gotuj 20-30 minut na średnim ogniu
5. przestygniętą zupę zmiksuj blenderem
6. dopraw solą i pieprzem
7. podawaj z grzankami i pokruszonym serem feta

Smacznego!

MAKARONOWE MUSZELKI Z MIĘSEM MIELONYM I POMIDORAMI

Na początku pomyślałam, że to będzie czasochłonne danie. Oczywiście okazało się, że nie trzeba spędzić tyle czasu w kuchni, ile zakładałam na samym początku. Dobra organizacja pracy sprawiła, że pyszny obiad powstał w mgnieniu oka. No dobra, może nie w mgnieniu, ale na zamówioną pizzę na pewno czekalibyście dłużej.

 Składniki:

• 0,5 kg chudego mięsa mielonego
• 20 szt. makaronu conchiglioni (duże muszle)
• puszka pomidorów pokrojonych w kawałki
• 10 dkg tartego sera
• do przyprawienia: papryka ostra i słodka, sól, pieprz, czosnek granulowany, chili

 

 Przygotowanie:

1. ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami producenta (u mnie 15 minut); po tym czasie odcedź i pozostaw do przestygnięcia
2. rozgrzej patelnię i usmaż mięso mielone; odlej powstały podczas smażenia tłuszcz
3. dodaj połowę pomidorów z puszki
4. przypraw mięso wszystkimi przyprawami według uznania (preferowanego stopnia ostrości)
5. rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni
6. każda muszlę nadziej mięsem mielonym i układaj w żaroodpornym naczyniu
7. polej muszle pozostałymi pomidorami
8. całość posyp startym serem
9. wstaw naczynie żaroodporne po piekarnika na 25 minut (15 minut od przykryciem, następnie 10 minut bez przykrycia)

Smacznego!

SAŁATKA Z WINOGRONAMI I FETĄ

Zima za oknem, a na talerzu... lato! Oto moja propozycja: pyszna, lekka i zdrowa sałatka. Nie będę za dużo reklamować. Przekonajcie się sami!

Składniki:

• mix sałat
• garść ciemnych winogron (ok. 10-15 szt.)
• pół opakowania sera feta (półtłustego)
• pestki z połowy granatu
• garść łuskanego słonecznika
• garść orzechów włoskich
• na sos: łyżka oliwy i łyżka musztardy dijon 

Przygotowanie:

1. upraż na suchej patelni słonecznik i orzechy
2. winogrona przekrój na pół, a fetę pokrój w drobną kostkę
3. połącz oliwę z musztardą
4. wymieszaj w misce wszystkie składniki: mix sałat, winogrona, fetę, pestki granatu, uprażone orzechy ze słonecznikiem, 
5. całość polej sosem

Smacznego!

ROLADA SZPINAKOWA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Szpinak nigdy nie był moim ulubionym warzywem. Zupełne nie wiem dlaczego, bo dobrze przyrządzony i przyprawiony sprawdza się jako danie główne, kolacja czy przekąska. Dzisiejsze danie możecie zaserwować swoim bliskim lub po prostu zapakować i wziąć ze sobą na zajęcia zamiast tradycyjnych kanapek. Jak dla mnie niebo w gębie :)

Składniki:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• 4 jajka
• 400 g serka naturalnego
• 2 garście orzechów włoskich
• odrobina oliwy z oliwek
• do przyprawienia: sól, pieprz, czosnek granulowany
• do posmarowania blaszki odrobina masła lub margaryny

Sposób przygotowania:

1. piekarnik nagrzej do temperatury 220 stopni; prostokątną blaszkę posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia
2. rozgrzej w garnku oliwę, dodaj szpinak i duś na małym ogniu do całkowitego odparowania wody
3. ugotowany szpinak dopraw solą pieprzem i czosnkiem; odstaw do przestygnięcia
4. oddziel żółtka od białek, białka z odrobiną soli ubij na sztywną pianę
5. dodaj żółtka do szpinaku (musi być przestygnięty inaczej jajka się zetną i będzie jajecznica :), następnie dodaj pianę z ubitych białek i delikatnie wymieszaj
6. wlej masę równomiernie na przygotowaną blaszkę, wstaw do piekarnika na 20 minut 
7. upieczone "ciasto" wyciągnij wraz z papierem i połóż na blacie szpinakiem do dołu (dzięki temu papier z łatwością odejdzie od szpinaku); pozostaw do przestygnięcia
8. przygotuj krem: do serka dodaj czosnek oraz pieprz
9. posmaruj szpinak kremem i posyp całość rozdrobnionymi orzechami włoskimi
10. zwiń całość wzdłuż dłuższego boku i wstaw do lodówki na minimum godzinę

Smacznego!

WYTRAWNA TARTA Z BURAKAMI

Długo szukałam alternatywy dla buraka. Na słodko już był, a buraczki w formie wiórków... no cóż, standard. Idealna na obiad, kolację czy przyjęcie. Dobra zarówno na ciepło jak i na zimno. Zachęcam do spróbowania, jeśli nadal nie jesteście przekonani do tego fantastycznego warzywa.

Składniki na spód:

• 2 szklanki zmielonych płatków owsianych
• pół szklanki mąki pełnoziarnistej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• do przygotowania blaszki: odrobina masła i bułki tartej
• do pieczenia pół kilo grochu lub fasoli

 Składniki na wypełnienie tarty:

• 1 upieczony lub ugotowany burak (wielkości zaciśniętej pięści)
• 250 g serka twarogowego chudego (u mnie "Emilki")
• 150 g sera typu feta (najlepiej półtłusty)
• pół cebuli
• na sos: łyżka oliwy, łyżka octu balsamicznego, tymianek
• pieprz i granulowany czosnek

Sposób przygotowania:

1. nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni, następnie przygotuj formę do tarty: nasmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą
2. przygotuj spód do tarty: do miski wsyp mąkę z płatków owsianych, proszek do pieczenia, wbij jajko i dodaj jogurt; dokładnie połącz wszystkie składniki używając łyżki
3. zacznij powoli wyrabiać ciasto ręką dosypując pełnoziarnistą mąkę
4. gotowe ciasto równomiernie ugniataj palcami na przygotowanej wcześniej blaszce (jeśli ciasto przykleja Ci się do rąk posyp niewielką ilością mąki), spód nakłuj widelcem
5. przykryj cisto papierem do pieczenia (papier musi przykrywać całość ciasta), następnie wsyp groch lub fasolę
6. wstaw ciasto do piekarnika na 15 minut
7. przygotuj "farsz" tarty: buraka pokrój w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę; do serka twarogowego dodaj łyżeczkę granulowanego czosnku oraz pieprz i dokładnie wymieszaj krem; ser feta pokrój w kostkę
8. przygotuj sos: wymieszaj łyżkę oliwy, łyżkę octu balsamicznego oraz łyżkę tymianku
9. po upływie 15 minut wyciągnij ciasto z piekarnika, groch lub fasolę odsyp do miski (przyda się na następny raz)
10. posmaruj tartę kremem twarogowo-czosnkowym, posyp cebulą, ułóż pokrojone plasterki buraka oraz ser feta, całość polej przygotowanym sosem
11. piecz kolejne 20 minut w tej samej temperaturze

Smacznego!