ROLADA SZPINAKOWA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Szpinak nigdy nie był moim ulubionym warzywem. Zupełne nie wiem dlaczego, bo dobrze przyrządzony i przyprawiony sprawdza się jako danie główne, kolacja czy przekąska. Dzisiejsze danie możecie zaserwować swoim bliskim lub po prostu zapakować i wziąć ze sobą na zajęcia zamiast tradycyjnych kanapek. Jak dla mnie niebo w gębie :)

Składniki:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• 4 jajka
• 400 g serka naturalnego
• 2 garście orzechów włoskich
• odrobina oliwy z oliwek
• do przyprawienia: sól, pieprz, czosnek granulowany
• do posmarowania blaszki odrobina masła lub margaryny

Sposób przygotowania:

1. piekarnik nagrzej do temperatury 220 stopni; prostokątną blaszkę posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia
2. rozgrzej w garnku oliwę, dodaj szpinak i duś na małym ogniu do całkowitego odparowania wody
3. ugotowany szpinak dopraw solą pieprzem i czosnkiem; odstaw do przestygnięcia
4. oddziel żółtka od białek, białka z odrobiną soli ubij na sztywną pianę
5. dodaj żółtka do szpinaku (musi być przestygnięty inaczej jajka się zetną i będzie jajecznica :), następnie dodaj pianę z ubitych białek i delikatnie wymieszaj
6. wlej masę równomiernie na przygotowaną blaszkę, wstaw do piekarnika na 20 minut 
7. upieczone "ciasto" wyciągnij wraz z papierem i połóż na blacie szpinakiem do dołu (dzięki temu papier z łatwością odejdzie od szpinaku); pozostaw do przestygnięcia
8. przygotuj krem: do serka dodaj czosnek oraz pieprz
9. posmaruj szpinak kremem i posyp całość rozdrobnionymi orzechami włoskimi
10. zwiń całość wzdłuż dłuższego boku i wstaw do lodówki na minimum godzinę

Smacznego!