KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Mówiąc szczerze nie przepadam za wieprzowiną, ale... no właśnie, ile można jeść kurczaka? Klopsiki trochę zmodyfikowałam, dzięki czemu stały się zdrowsze. Ogólnie wyszły przepyszne.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego 
• woreczek kaszy jęczmiennej
• puszka pomidorów
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• do przyprawienia: sól, pieprz, papryka czerwona ostra i słodka, czosnek granulowany, chilli

Przygotowanie:

1. ugotuj kaszę jęczmienną według zaleceń na opakowaniu
2. włóż do miski mięso mielone, dodaj przestygniętą kaszę, cebulę obierz i zetrzyj na małych oczkach; całość wyrób ręką i dopraw do smaku (sól, pieprz, papryka, chilli, czosnek)
3. ukształtuj z masy niewielkie klopsiki
4. usmaż klopsiki na rumiany kolor, na suchej patelni
5. przygotuj sos: wlej do garnka pomidory, dodaj koncentrat i wymienione przyprawy, zostaw na małym ogniu do odparowania wody (ok. 10-15 minut)
6. do otrzymanego sosu dodaj klopsiki i delikatnie wymieszaj (uwaga: jeśli będziesz zbyt gwałtownie mieszać klopsiki mogą się rozpaść)

Smacznego!

ROLADA Z KREMEM ANANASOWYM

Dawno nie było czegoś słodkiego, więc wrzucam. Rolada w wersji fit z akcentem egzotycznym.

Składniki:

• 4 jajka
• szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki słodziku
• 200 g serka chudego "Emilki"
• pół puszki ananasa
• do wysmarowania blaszki odrobina masła i bułki tartej

Sposób przygotowania:

1. rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni
2. przygotuj blaszkę: wysmaruj odrobiną masła i posyp bułką tartą
3. oddziel żółtka od białek; białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj żółtka, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i łyżkę słodziku, całość bardzo delikatnie wymieszaj
4. przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika na 20 minut
5. przygotuj krem: potraktuj blenderem ananasy, dodaj serek i pozostały słodzik, całość dokładnie wymieszaj
6. upieczone i przestygnięte ciasto przekrój wzdłuż na pół (ja najpierw odkroiłam spieczone brzegi)
7. biszkopty ułóż obok siebie, tak aby stykały się dłuższymi krawędziami
8. posmaruj przygotowanym ciasto kremem
9. zwiń delikatnie tworząc roladę (w trakcie zwijania uważaj na miejsce "łączenia" biszkoptów) 

Smacznego!

KREMOWA ZUPA CZOSNKOWA

Uwielbiam zupy kremy. Kilka zmiksowanych składników z dodatkami tworzących fantastyczny smak. Tak jest także w tym przypadku. Kremowa zupa z aromatyczną nutą czosnku. Szybko, prosto smacznie. O tak!

Składniki:

• 1,5 litra bulionu
• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 1,5 główki czosnku
• grzanki z pełnoziarnistego chleba
• ser feta (ok. 20 g/porcja)
• odrobina oliwy
• do przyprawienia sól i pieprz

Przygotowanie:

1. ziemniaki obierz i pokrój w plasterki
2. patelnię posmaruj niewielką ilością oliwy, następnie na małym ogniu przysmaż ziemniaki i obrane ząbki czosnku 
3. warzywa przesyp do garnka i zalej bulionem
4. całość gotuj 20-30 minut na średnim ogniu
5. przestygniętą zupę zmiksuj blenderem
6. dopraw solą i pieprzem
7. podawaj z grzankami i pokruszonym serem feta

Smacznego!

MAKARONOWE MUSZELKI Z MIĘSEM MIELONYM I POMIDORAMI

Na początku pomyślałam, że to będzie czasochłonne danie. Oczywiście okazało się, że nie trzeba spędzić tyle czasu w kuchni, ile zakładałam na samym początku. Dobra organizacja pracy sprawiła, że pyszny obiad powstał w mgnieniu oka. No dobra, może nie w mgnieniu, ale na zamówioną pizzę na pewno czekalibyście dłużej.

 Składniki:

• 0,5 kg chudego mięsa mielonego
• 20 szt. makaronu conchiglioni (duże muszle)
• puszka pomidorów pokrojonych w kawałki
• 10 dkg tartego sera
• do przyprawienia: papryka ostra i słodka, sól, pieprz, czosnek granulowany, chili

 

 Przygotowanie:

1. ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami producenta (u mnie 15 minut); po tym czasie odcedź i pozostaw do przestygnięcia
2. rozgrzej patelnię i usmaż mięso mielone; odlej powstały podczas smażenia tłuszcz
3. dodaj połowę pomidorów z puszki
4. przypraw mięso wszystkimi przyprawami według uznania (preferowanego stopnia ostrości)
5. rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni
6. każda muszlę nadziej mięsem mielonym i układaj w żaroodpornym naczyniu
7. polej muszle pozostałymi pomidorami
8. całość posyp startym serem
9. wstaw naczynie żaroodporne po piekarnika na 25 minut (15 minut od przykryciem, następnie 10 minut bez przykrycia)

Smacznego!

SAŁATKA Z WINOGRONAMI I FETĄ

Zima za oknem, a na talerzu... lato! Oto moja propozycja: pyszna, lekka i zdrowa sałatka. Nie będę za dużo reklamować. Przekonajcie się sami!

Składniki:

• mix sałat
• garść ciemnych winogron (ok. 10-15 szt.)
• pół opakowania sera feta (półtłustego)
• pestki z połowy granatu
• garść łuskanego słonecznika
• garść orzechów włoskich
• na sos: łyżka oliwy i łyżka musztardy dijon 

Przygotowanie:

1. upraż na suchej patelni słonecznik i orzechy
2. winogrona przekrój na pół, a fetę pokrój w drobną kostkę
3. połącz oliwę z musztardą
4. wymieszaj w misce wszystkie składniki: mix sałat, winogrona, fetę, pestki granatu, uprażone orzechy ze słonecznikiem, 
5. całość polej sosem

Smacznego!